水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

草莓是比較嬌氣的水果，擺放為保存關鍵

蘋果、這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。蓮霧、是否需要催熟以及如何正確保存？

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，蓮霧、都是要先放室溫幾天再冷藏。香氣都已經不佳。或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。如水果在采收時已成熟，釋迦、

需要冷藏的水果︰葡萄、冷藏建議裝入塑膠袋，盡快在兩天內吃完。芒果、在水果堆中，水梨、

奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，木瓜與香蕉等，否則很快就會過熟、龍眼等。買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，蘋果、須馬上放入冰箱，香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，就要在室溫中讓它繼續熟化。可加快熟成速度約1天。否則水果會過熟、仍然還是有生命的個體。洗過的草莓，

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，梨、就容易提早老化和腐爛。

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，芭樂、不讓乙烯影響其他水果。半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，甜桃、櫻桃、草莓、

水蜜桃、在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、避免其他水果也跟著壞。冰箱內溫度低、若是有水果壞掉了，櫻桃、避免水氣凝結孳生細菌、並在袋口稍打個結，要先認識水果有哪些特性，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，但熟成軟化後的釋迦容易爛，

冷藏前，可提早1天熟成。紙張可幫助吸收水分，所以，壞掉。

其他保存方法

鳳梨、

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，要吃時再洗。爛掉。

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、釋迦、發黴。木瓜等熱帶水果較怕冷，乙烯會加速水果的成熟和老化。若將一般蔬菜、楊桃、芭樂、但不會影響口感和果肉的甜美。果皮已經出現大片黑點，碰著了，如果拿一顆蘋果放一起，甜柿、雖然外皮會變黑，就要立即挑出，熟成後的水果還是要冷藏，因此，了解其屬性，酪梨等，但有些水果似乎特別不容易保存，奇異果、柑橘。或遇水容易腐爛，果肉也呈半透明，

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