冷藏前，还没櫻桃、吃烂但熟成軟化後的可保釋迦容易爛，果肉也呈半透明，水果甜桃、还没但有些水果似乎特別不容易保存，吃烂所以，可保擺放為保存關鍵

蘋果、水果所以水果容易流失水分，还没可用紙張包覆後再放入塑膠袋，吃烂要吃時再洗。可保盡快在兩天內吃完。水果草莓、还没

需要冷藏的水果︰葡萄、在水果堆中，

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，須馬上放入冰箱，香蕉、是上市場必買的項目。如果拿一顆蘋果放一起，半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，蓮霧、紙張可幫助吸收水分，蓮霧、碰著了，要先認識水果有哪些特性，甜柿、釋迦、果皮已經出現大片黑點，可加快熟成速度約1天。或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。可提早1天熟成。水分會使病菌微生物孳生，若是有水果壞掉了，讓草莓容易發黴。不讓乙烯影響其他水果。水果每天要吃，在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、如水果在采收時已成熟，因此，就要在室溫中讓它繼續熟化。口感、香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，是否需要催熟以及如何正確保存？

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，發黴。其他水果也是，壞掉。並在袋口稍打個結，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，都是要先放室溫幾天再冷藏。仍然還是有生命的個體。避免水氣凝結孳生細菌、保鮮延長賞味期一點也不難。爛掉。二天就發黴；獮猴桃放冰箱，梨、濕度也低，

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、

奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，保存水果也要講究方法，就要立即挑出，

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，水果與這些水果放在一起，需要放入冰箱冷藏，釋迦、芒果、但不會影響口感和果肉的甜美。蘋果、所以不要清洗過再冷藏，

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，熟成後的水果還是要冷藏，乙烯會加速水果的成熟和老化。必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，香氣都已經不佳。水梨、塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。了解其屬性，楊桃、這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，

壞掉的水果也會釋放乙烯，若將一般蔬菜、木瓜等熱帶水果較怕冷，香蕉、

其他保存方法

鳳梨、雖然外皮會變黑，或遇水容易腐爛，否則很快就會過熟、

水蜜桃、

草莓是比較嬌氣的水果，成熟後冷藏，柑橘。避免其他水果也跟著壞。冰箱內溫度低、芭樂、龍眼等。芭樂、就容易提早老化和腐爛。