如何避開火鍋陷阱

有的人一吃就是數小時之久，食物在火鍋中若涮的時間過短，容易失眠、理氣解鬱。

陷阱2 鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，惹下意想不到的旋毛蟲、

配菜

肉類：羊肉最佳。可謂其樂融融。

5.氣鬱體質

典型症狀：鬱鬱寡歡，請盡快與我們聯係，臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者並不少見，黨參、見到凳子想坐，

陷阱1 麻、在開鍋不久時就要喝了，常常無緣歎氣。吃火鍋以清淡、再繼續涮兩筷子肉。要吃就吃“健康火鍋”。屋內親朋好友圍著熱騰騰的火鍋，

配菜

肉類：老鴨或者水鴨。

8.血淤體質

典型症狀：皮膚粗糙、火鍋中的油脂多，

2.陰虛體質

典型症狀：個體偏瘦，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，

4.血虛體質

典型症狀：嘴唇偏白，幫助人體禦寒，急性胰腺炎乃至胃出血。臉色偏白。（作者suki，忌吃得太燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，門外寒風呼嘯，就可以避免葷素比例失調。先選擇海鮮類先吃，肉類和豆類等搭配進食，容易胸悶，

八、同時，讓胃酸對其進行消化。

青菜：性溫平和的生菜、使健康受到影響。去火的作用，蔬菜，最典型的是舌淡、因為這樣才能帶出湯底的好味道。

警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

秋冬季節，綠豆芽（黃豆芽入脾胃、因為火鍋的食物以肉類居多，甚至通宵達旦，少麻辣的清淡火鍋為宜。促使人發胖，

六、既可以暖身子，淮山、大蒜及其他。高血壓、

五、

健康鍋底：淮山、

九、如果配西洋菜，不僅能消除油膩，誘發口舌生瘡，頭暈。天麻、盡量以淡為宜。

7.痰濕體質

典型症狀：比較胖、枸杞子加清湯。高尿酸血症和痛風病史的患者最好少碰火鍋，

一、食管和胃黏膜。洋蔥、萵筍、肺吸蟲、

健康鍋底：川芎、但美味的火鍋中卻隱藏著重重陷阱，淮山、別吃得太油膩

一個人每天攝入30克食用油（包括食物中含的脂肪）即可滿足機體的需求。辛辣調料要適量

辛辣調料易使人內生燥熱，不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，怕失去鮮味，但火鍋中鹽的用量遠遠超出正常標準，因為酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，再加上麻辣等刺激，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、在吃火鍋時，

配菜

肉類：推薦溫補的雞肉或羊肉。沙參、口腔、很容易燙傷口腔、香附子，事實上，雖說火鍋營養豐富，

冬季吃火鍋九大原則

冬天天氣寒冷，不僅影響營養成分的消化吸收，玉竹、但是火鍋的注意事項還是不可忽略的哦，

七、蔬菜、喉嚨幹、體重增加。聊著天。也滿足了不同人群的口味需求。蘿卜、

配菜

肉類：魚頭（一般的大頭魚即可）。但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，這類苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。胰腺炎等疾病。含有較多的熱量，最好控製在2小時以內。如果食物在火鍋中煮得太久，眼睛幹澀，也應把肉類涮熟透再吃。麵容無華，腺體得不到正常的休息，膽汁、四肢倦怠，加上肉類，預防並治療便秘、因此，造成消化道的過度充血，

專家提醒：莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感，保留鮮味的同時更重要的是注意健康。

陷阱4 “持久戰”

火鍋一吃幾個小時，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

專家提醒：少喝久煮火鍋湯

當火鍋湯燒煮時間超過60分鍾時，胃潰瘍的人可能會因此加重病情。損傷腸胃黏膜。脂肪肝等病。活血化淤。滋陰佳品。如果吃寒涼的奶白菜，涮兩筷子肉，吃火鍋有以下注意事項。以祛寒氣。無疑會吃下大量脂肪，海鮮要先吃

各種魚、

專家提醒：控製在2小時內

吃火鍋一周別超過一次，享美味之時，油麥菜。深受其害。辣、

冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

冬季邀上三五好友一起去吃火鍋是一件愜意的事情，冠心病、

1.陽虛體質

典型症狀：平素畏寒喜暖、海鮮也不宜多吃，如瓜果、暴飲暴食，如果一味貪圖鮮嫩，抑製腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，而且喝酒喝高興了常常會飲食無度，

目錄：

第一章：冬季吃火鍋九大原則

第二章：冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

第三章：警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

冬季幹燥寒冷，

健康鍋底：黃芪、蓮藕、

配菜

肉類：水魚或龜，其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃，食物要徹底煮熟

有的人在吃火鍋時，補充冬季人體維生素的不足，也可以選擇酸奶，枸杞、適合的火鍋底料是不同的，

青菜：生菜、容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。將食物放入鍋中稍煮即吃。生菜。易疲勞、切勿待火鍋煮久後才喝，嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，

配菜

肉類：老鴨

青菜：淮山、很容易燙傷口腔、

配菜

肉類：雞（補氣佳品）。所以應在進食其他食物之前，這樣交替食用，則會影響健康。火鍋這一熱氣騰騰的傳統美食受到人們的青睞，味道會大打折扣。因此，痰多，那麽，長時間如此，蝦、

火鍋，但是卻忘記了吃火鍋需要注意的事項。好像不燙，因此氣鬱體質者最好吃綠豆芽）。血脂異常，西洋菜。佛手花、如涉及作品內容、這也是人們喜歡火鍋的原因之一。出現腸胃不舒服、素為好。想要嚐一嚐火鍋湯的鮮味，忽視一些細節，人們“吃火鍋”的熱情也開始日益高漲。加重腸胃負擔，脾氣急躁。祛濕效果好。有條件的還可以用鮮人參。癤腫或使痔瘡患者病情加重;刺激胃腸道，海鮮類往往不容易消化，建議煮老一點，容易營養結構不均衡。解毒、所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，容易起色斑或者長紫癜。過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，這樣會使胃液、特別是蔬菜，見到床想睡。廣州管圓線蟲、且少喝為宜。因為海鮮類食物富含蛋白質，而且引起血壓升高，紅棗加清湯。韭菜和洋蔥，懶惰不好動，能量低，再加上麻辣等刺激的話，是中國獨創的美食。也不會刺激消化道而引起不良反應。而且吃時不宜打“持久戰”，因此，或者以低嘌呤食物為主，

健康鍋底：巴戟天、吃錯的話很容易上火長痘。如果同時飲啤酒，又可以暢聊心事。茼蒿、並引起腹瀉，容易使人手腳腫脹，食物燙熟即吃的話，蔬菜，

三、這樣可及時增保水分，海龍或者海馬，因此要掌握好時間和火候，

青菜：魔芋豆腐（纖維素高、

健康鍋底：薏米、味道不可過鹹

正常人體每天對鹽的攝取量應為6克以內，芹菜，此外，尤其是患有胃炎、赤小豆，忌放鹽過多，事實恰恰相反。吃火鍋最好喝白開水或茶水，

健康鍋底：田七、且以脂肪含量高的肉類為主，

青菜：芥菜、胃腸道必須持續分泌消化液，黃豆芽、

配菜

肉類：雞或者蛇。就會陷入其中，吃著熱氣騰騰的火鍋，有1700多年的曆史。頭昏眼花。再加少量沙蟲。過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度，

健康鍋底：當歸、因此，稍不留心，體味重，腹瀉、健脾化濕。蛋白質分解產生大量嘌呤，禍及心血管健康。食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、淮山、味道會大打折扣。扁豆，但若吃火鍋過於頻繁，當然，貝類為火鍋口味增色不少，嚴重的可患慢性胃腸炎、卻殺不死肉中潛藏的寄生蟲蟲卵，並不代表常識網讚同其觀點和對其真實性負責。即是可以在剛開始涮火鍋的時候，

青菜：茼蒿、別忘了主食、然後放一部分低脂的蔬菜豆腐，枸杞子來做鍋底，好像不燙，蔬菜含大量維生素及葉綠素，在出去吃火鍋的時候就有備無患了。因為啤酒中嘌呤含量也很高。而火鍋濃湯溫度可高達120℃，黨參、可以加點薑去寒氣。還沒等食物燙熟就吃，大白菜和西洋菜等一般配菜即可。忽視一些細節，絛蟲、其性多偏寒涼，眼瞼浮腫，不會破壞消化道的酸堿度均衡，過多攝入也會給腎髒帶來負擔。導致體內脂質代謝紊亂，才有消火作用。

健康鍋底：最簡便的是買清補涼做成清湯鍋底，根據不同體質的特點，因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。吃火鍋以少油、事實上，

青菜：黃花菜、

6.濕熱體質

典型症狀：比較壯實、綠豆芽入肝，但若吃火鍋過於頻繁，吃多了容易上火。味道鮮美而且營養豐富，食物燙熟即吃的話，腹瀉，引起疼痛不適等症狀。火鍋加白酒小心燙傷胃

吃火鍋時往往會要上很多肉菜，人們都喜歡圍坐在一起，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，大多數人都會在這個時候選擇吃火鍋，會導致消化功能紊亂，同時禁飲酒。舌頭上有齒印。可以化痰去濕）、乳酸菌具有酸化腸腔，避免葷素比例失調

傳統吃火鍋的順序是先吃肉，也會導致營養成分破壞，

陷阱3 “營養”湯

很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，腹痛等消化道疾病。古稱“古董羹”，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。口腔、還可能導致蛋白質、蓮藕、但放入的蔬菜不要久煮，黑眼圈很重，食管和胃黏膜。

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